sábado, 1 de julho de 2017

Gelado de Cereja



Estava com muitas saudades de vos trazer novidades ao blog ...
e Hoje é um dia especial ... é dia de Dia Um... na Cozinha ... mas também é o dia do meu Aniversário e da minha twin sister! 💗

então tinha de vos deixar algo lindo, doce e maravilhoso aqui no blogue ... não, não é o nosso bolo de aniversário, pois ainda não está completamente pronto, mas é um delicioso e bonito gelado de fruta e é saudável! ... venham ver ... 


Dia um... da Cozinha desafiou-nos para a 50º edição com o tema “GELADOS DE FRUTA”  ... e eu aclaro aceitei! ;) aqui fica minha sugestão:



Gelado de Cereja



Ingredientes:
- cerejas descaroçadas (usei um recipiente com capacidade para 1lt cheio de cerejas descaroçadas)
- sumo de 1 limão pequeno
- 2 colheres de açúcar mascavado ou mel (facultativo ... usei porque o limão era bem ácido)
- 1 iogurte grego natural

Preparação:
Misture o sumo de limão e o açucar às cerejas e triture muito bem com varinha mágica ou outro robot.
Verta o preparado nas formas de gelado até 3/4 da capacidade.
Junte o iogurte ao restante preparado que sobrou e acabe de encher as formas, coloque os pauzinhos ou as tampas e leve ao congelador de um dia para o outro e deliciem-se!





 


Espero que gostem!
By Carla

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Massa gratinada com atum e legumes





Na 49º Edição do Dia Um… Na Cozinha… o Tema é “Massas”.

Eu adoro massa, embora considere que não é o acompanhamento mais nutritivo, mas resulta sempre numa refeição rápida e deliciosa ...

Hoje mostro-vos uma versão que faço muitas vezes, em que vario legumes e recheios ... consoante o que há em casa, mesmo com sobras de carne ou peixe funciona bem.




Ingredientes:
- Massa cozida (podem escolher formato que preferem, fussili, ondas, penne, etc... eu usei ondas)
- 1 cebola pequena
- alho em pó a gosto
- azeite qb
- courgette laminada a gosto
- cenoura laminada a gosto
- pimento laminado a gosto
- atum a gosto (só uso em azeite ou natural)
- cogumelos laminados a gosto
- pimenta a gosto
- sal marinho a gosto
- oregãos a gosto
- 1 golpe de vinho
- polpa de tomate a gosto
- bechamel a gosto
- azeitonas a gosto


Preparação:
Leve um recipiente ao lume com o azeite a cebola cortada ... entretanto junte a curgette, a cenoura, os cogumelos e o pimento laminados, junte o alho em pó e deixe cozinhar um pouco.
Junte o golpe de vinho e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e mexa bem.
junte os temperos e por fim o atum e o bechamel.
Mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco. Prove e retifique os temperos. Junte a massa escorrida e envolva bem e transfira para um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe com queijo ralado e coloque azeitonas por cima (facultativo).
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com uma salada!





Espero que gostem ;)

By Carla

sábado, 1 de abril de 2017

Bruchettas de Ovos com Espargos Selvagens


Para uma entrada, ou um lanche... estas Bruchettas são gulosas e deliciosas... experimentem...
com elas, participo na 47ª edição do Dia Um... na Cozinha, cujo tema é Ovos!
Espero que gostem ;)


Bruchetta de Ovos 
com Espargos Selvagens

Ingredientes:
3 ovos caseiros de preferência
4 fatias de pão tostado
150 gr de espargos selvagens previamente cozidos
1 fio de azeite
1 dente de alho
flor de sal
pimenta
2 quadradinhos de bacon cortadinhos em pedacinhos pequenos
cebolinho

Preparação:
Leve ao lume o fio de azeite e o bacon e o alho e deixe fritar um pouco... enquanto isso corte os espargos em pequenos pedaços e junte na frigideira e deixe cozinhar mais um pouco.
Bata os ovos e tempere com a flor de sal e pimenta e junte na frigideira mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados, mas não deixe muito para não secarem demaiado.
Distribua os ovos pelas fatias de pão tostado e polvilhe com cebolinho.
Sirva de imediato!
bom apetite!




Nota: pode juntar queijo se gostar, fica muito bom.

Espero que gostem!
Carla

sábado, 25 de março de 2017

Bolinhos de Cenoura e Maçã (sem glúten)

 

Hoje trago-vos uma sugestão de una bolinhos para o lanche da criançada.
Uma versão saudável, sem açúcar farinhas refinadas... e sem glúten

a receita inspiradora foi daqui, no âmbito do desafio culinário do mês de março no grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras 



vamos à receita



Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cenoura
- 1 maçã
- 150 gr de açúcar mascavado
- 50 gr farinha de amêndoa
- 100 gr farinha de aveia (sem glúten)
- 50 gr farinha de coco
- 50gr farinha de arroz
- 5 cs de leite
- 1 ccha fermento em pó


Preparação:

Coloque na liquidificadora os ovos, a cenoura e a maçã e o açúcar e triture tudo muito bem. Transfira para um recipiente o preparado e junte o leite, as farinhas e o fermento.
Unte as pequenas formas ( eu usei spray desmoldante Panol da Sodifer) e verta o preparado e leve ao forno, cerca de 20 a 30 minutos, até teste do palito sair limpo.
Pode optar por cozer o bolo numa forma normal.



fica delicioso ;)

Espero que gostem!
By Carla

sábado, 4 de fevereiro de 2017

Mousse de Kiwi enformada



O inverno está instalado, mesmo assim apetece um docinho de colher ...
e aproveitando a fruta da época linda e deliciosa, saiu esta linda mousse de kiwi!

É muito fácil de preparar.... e em 2 horas temos sobremesa pronta!
Gosto muito deste tipo de sobremesa, já fiz várias versões com diferentes sabores de gelatina e frutas ... é sempre um sucesso!
quando tenho claras congeladas... é sempre um bom motivo para fazer mais uma mousse fofinha destas!


Mousse de Kiwi
enformada

Ingredientes:
- 1 saquetas de gelatina kiwi zero da Condi
- 5 claras de ovo
- 1 embalagem de queijo quark (usei o do Lidl) 
- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)
- uma pitada de Sal
- kiwis laminados para decoração

Preparação:
Dilua a gelatina na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de sal e reserve.
Assim que estiver fria a gelatina, junte o quark misture bem.
Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.
Verta o preparado numa forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.
Decore a gosto com o kiwi laminado.

Sirva bem fresco.




Espero que gostem e que se sintam inspiradas!

Carla

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Pão de alfarroba e frutos secos



Eu gosto imenso de alfarroba... cada vez mais a prefiro ao chocolate em várias receitas ...
tem cor e sabor bastante intenso, mas usada na quantia certa sabe muito bem.
Gosto muito de usa-la em panquecas, wafles e a mais recente perdição é no pão :p como este ou esta panqueca aqui e estes wafles aqui... e há lá mais no blogue ...
Hoje trago-vos em pão especial, além de ser delicioso e guloso, é low carb e sem glúten ... para um pequeno almoço ou lanche nutritivo!



                 Pão de Alfarroba

                                                                 e frutos secos


Ingredientes:
(adaptado daqui)
- 30g de farinha de avelã
- 70 gr de farinha de amêndoa
- 50 gr de polvilho doce
- 150 gr de farinha de aveia
- 25 gr de farinha de  mandioca
- 50g de farinha de alfarroba
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá mal cheia de flor de sal  
- 80 gr de mel
 - 5 cs bem cheias de iogurte grego
- 3/4 chávena de leite vegetal
- raspa de 1 limão
- 100g de frutos secos (usei amêndoa, avelã e noz)
- 100g de figos secos
- 2cs óleo de coco derretido
- 1 cch goma xantana


Preparação:

1 - Pré-aqueça o forno a 170º.  Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
2 - Numa taça misture as farinhas, o sal, o bicarbonato e a canela.
3 - Noutra taça misturar o os ingredientes liquidos.
4 - Adicionar aos poucos esta mistura à mistura das farinhas e envolva bem. (A massa fica muito espessa).
5 - Junte os figos e as nozes picados grosseiramente e envolva.
6 - Coloque a massa na forma sem alisar o topo e levar ao forno cerca de 45min a1h  (até o pão estar firme e leve. Faça o teste do palito).
7 - Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.




 



espero que gostem!
By Carla

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Crepes sem gluten!


Chandeleur, dia de crepes em França!

hoje experimentei uma receita nova de crepes, sem glúten, que se revelaram deliciosos!
TOP mesmo!
Mas confeço que já não me lembrava da seca que é esperar eles cozinhar de ambos os lados... e nunca mais acaba a massa! 
pensei comigo mesmo, devia ter 3 frigideiras em ação ao mesmo tempo 

hehe
mas no fim compensa e muito ... provar um assim com mel e coco, é tão, mas tão bom! 
Experimentem!
vão gostar ...

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 chávena (pequeno almoço) de polvilho doce
- 3/4 da chávena de leite de coco (ou outro leite vegetal)
- 2 cs óleo de coco liquido
- 1 pitada de flor de sal
- (podem adoçar, mas é dispensável)

Preparação:
bata os ovos com o sal, junte o polvilho e misture tudo muito bem, vá juntando o leite aos poucos e no fim o óleo de coco.
Aqueça a frigideira e verta uma porção do preparado, deixe cozinhar de ambos os lados e proceda da mesma forma até terminar.
Podem ser congelados com folha de papel vegetal entre cada um e descongela em breves segundos no microondas.

Eu acho que estes crepes ficam deliciosos tanto em salgados como doces... para mim, com 1 fio de mel e coco ralado é mais que perfeito :)

Tenho a dizer-vos que descobri sem querer uma massa crocante fininha queé um misto de massa filo e massa folhada... muito boa de sabor ...
consegui a proeza ao fazer o ultimo crepe! Verti na frigideira bem quente o preparado, espalhei bem, ficou bem fino e a cozinhar em fogo alto, dos 2 lados ficou crocante ... delicioso.
já imaginaram a potencialidade desta descoberta? :p

Espero que gostem
By Carla


fonte PaleoXXI

Recei-P





-
 ExxP

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