sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Queijada de Abobora e Coco [ sem gluten]


As queijadas vieram para ficar ao que parece!
desta vez trago-vos uma sugestão tão, mas tão boa, que até me cresce água na boca só de vos falar.
É especial ainda por ser uma versão bem saudável, sem açúcar refinado, nem gluten... aposto que vos aguçou o apetite também esta informação! ;)
Esta receita que hoje vos apresento vem abrir as nossas sugestões para a mesa de Natal deste ano e vem também mimar uma bloguer que gosto muito de seguir, no âmbito do desafio do mês de dezembro, lançado no grupo de cozinheiras do facebook Cantinho das Cozinheiras.



Foi-nos pedido que escolhesse-mos uma receita de um dos membros do grupo para reproduzir, com o tema de Natal e eu escolhi a querida Ana, do blogue Recanto com Tempero, onde podem encontrar receitas muito boas e que funcionam sempre.
A receita da Ana que me inspirou reproduzir foi as suas queijadinhas de abobora à qual fiz as minhas alterações para a tornar mais saudável e que boa experiência foi, espero que gostem desta versao das quaijadas sem gluten e sem açúcar refinado... uma excelente sugestão para a mesa de Natal!



Queijada de Abobora e Coco


Ingredientes:
- 300 g de abóbora cozida e escorrida 
- 100 g de açúcar de coco (podem usar mel se preferirem)
- 80 g de farinha de arroz
- 40 gr de coco ralado triturado
- 50 g de manteiga 
- 2 ovos 
- 0,5 L de leite 
- coco ralado para polvilhar
- romã para decorar

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela, à exceção dos ingredientes para a decoração, e bata tudo muito bem. Distribua a mistura por forminhas de silicone ou numa forma grande forrada com papel vegetal (que foi o que eu fiz) e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos, até estar firme o creme, embora húmido.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de desenformar.
Desenforme com cuidado e polvilhe com coco ralado e romã. 
É tão boa esta queijada!
Quer morna, quer fria … é imperdível … até o meu pequenino adorou!... voou num instante  e fiquei com muita vontade de repetir em breve :p





Espero que gostem!

By Carla

14 comentários:

  1. que queijada tão apetitosa, com esses ingredientes deve estar magnifica.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Olha que maravilha! Ao ver as fotos eu já tinha ficado com água na boca pois adoro abóbora e coco, mas depois de saber que é saudável fiquei ainda com mais vontade de provar! Beijinhos

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  3. Gostei bastante desta sugestão, tão apetitosa!

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  4. Que queijada maravilhosa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  5. A adaptação resultou mesmo bem, estou aqui cheia de vontade de fazer essa queijada :D

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    Respostas
    1. fica tão boa! tens mesmo de experimentar :)
      bjs
      Carla

      Eliminar

http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

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