terça-feira, 25 de outubro de 2016

Hamburgers de Vitela



Hoje trago uma receita muito simples de hamburgers de vitela, muito bons, perfeitos para grelhar ou estufar.

Costumo prepara muitas vezes hamburgers em casa, quer de carne de vitela, frango ou peru, quer de aveia com sobras de carne cozinhada ou atum, que são uma delicia. Ao menos sabemos o que comemos e acaba por ser uma refeição bem rápida e saudável :) São perfeitos para congelar, e estarem sempre prontos para salvar uma refeição :)
Esta receita foi inspirada no blogue da  Marta Alves do blogue http://www.brincadeirasnacozinha.com
no âmbito do desafio mensal de outubro, do grupo de culinária no facebook Cantinho das Cozinheiras ... 
Então hoje estou

Marta Alves
Hamburgers de Vitela

Ingredientes:
500g de carne de vaca picada

1 cebolas média

salsa qb
1 ovo
1/2 chouriço
alho em pó a gosto
1 tira de pimento (usei amarelo)
farinha de aveia qb (pode usar pão ralado)
polpa de tomate q.b
pimenta  q.b
Azeite q.b
Flor de Sal Marnoto

1 golpe de vinho

Preparação:
Pique a cebola e leve ao lume com azeite para aloirar.
Entretanto pique  chouriço com a salsa, o pimento. Junte os temperos, o vinho a polpa de tomate e o ovo e misture bem. Junte a cebola cozinhada e a carne e envolva bem. Junte um pouco de farinha de aveia para ajudar a prender.
Molde os hamburgers e leve a grelhar.

Pode congelar os que não quiser cozinhar de imediato depois é só coloca na grelha, mesmo congelados.



Espero que gostem!
By Carla

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Pães de Leite [na MFP]

 

Quem quer um pãozinho de leite tão fofinho?
A Carla Ramalho do blogue “Guloso qb” é a culpada … mostrou-nos uns lindinhos destes e toca a por mão na massa …
Como não podia deixar de ser o meu pirata resolveu ajudar … quis tomar conta da massa e saíram assim pro tortitos … mas muito bons, é uma receita que veio para ficar, de certeza a repetir muitas vezes.
Estes pãozinhos são perfeitos para os lanches da semana ... podem rechear com algo doce ou salgado ... alguns experimentei colocar nutela, ficaram bons, claro ... mas para congelar prefiro simples, depois é só rechear com o que ele quiser.

São tão simples de preparar … na verdade o trabalho duro faz a máquina de fazer pão, depois é só cortar as bolinhas… tender a massa recortar e enrolar … fácil, não é?
Vamos ver …


Pães de leite
na MFP

Ingredientes:
- 250ml de leite
- 500g de farinha
- 12g de fermento fresco de padeiro
- 35g de açúcar
- 30g de manteiga (usei vaqueiro liquida)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de Flor de Sal Marnoto
- raspa de meio limão (opcional, não usei)
- ovo ou geleia para pincelar (facultativo)


Preparação:
Dissolva o fermento de padeiro num pouco de leite morno.
 Junte todos os ingredientes e amasse (eu coloquei na MFP, programa massa, ficou lá até ao fim do programa, só retirei depois da massa já levedada). Divida a massa em 10 partes iguais e estique-as formando um círculo com o rolo da massa. Corte em tiras mas sem separar na totalidade (como mostra a imagem da Carla Ramalho), enrole e coloque-os separados num tabuleiro de ir ao forno.
 Deixe levedar mais 30 minutos (eu deixei no forno aquecido a 50º), pincele com o ovo batido (eu não o fiz) e leve ao forno a 200º, durante cerca de 20 minutos ou até dourar (não deixar cozer demais para o pão ficar fofinho).

Depois de cozidos pincelei com vaqueiro liquida. Pode optar por pincelar com uma geleia.




vejam bem esta textura! :p


Espero que gostem!
By Carla

terça-feira, 18 de outubro de 2016

Compota de Abacaxi e Maracujá



Já vos deixei a receita da compota de frutos vermelhos e a compota de figo e vinho do porto sem açúcar ... e hoje deixo-vos a receita da Compota de abacaxi e Maracujá que se tornou uma agradável surpresa :)

Compota de abacaxi e Maracujá



Ingredientes:
- 1/2 abacaxi maduro (descascado, sem o centro e cortado em pedacinhos)
- 1 calice de água
- 3 maracujás (polpa)
- 3 cs de mel (facultativo. usei pois o abacaxi não era doce)
- 1 cch se sementes de chia

Preparação:
Leve o abacaxi cortado em pedaços ao lume numa panela. Regue com a água e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando. Quando a fruta estiver cozida, triture e junte a polpa dos maracujás, a chia e o mel, mexa bem, deixe cozinhar mais um pouco e guarde num frasco esterilizado, deixe arrefecer e guarde no frigorifico.

Bem simples, e depois é só degustar :)




  



Notas:
Adoro com o iogurte grego ... tem sido uma sensação :)
Se optarem por fazer maior quantidade, reservem em frasquinhos pequeninos e congelem as porções que não vão usar de imediato.
Lembrem sempre que tem validade curta, usem sempre colher bem limpa e fechem logo o frasco e reservem sempre no frigorifico para ajudar a conservar mais tempo.

Espero que gostem!
By Carla

Compota de Figo Sem Açúcar



Hoje trago-vos uma compota sem açúcar, bem agradável para juntar à sua torrada ou ao iogurte grego, que confesso ser a minha última perdição :)

É bastante simples de preparar ... claro que como não leva açúcar, a sua validade é bem mais curta...
digamos que é uma compota para fazer com fruta bem madura, mas em pequenas quantidades para que o consumo seja breve.
Deve usar um frasco esterilizado e reservar sempre no frigorifico, retirando somente para tirar a porção que desejam, tapam de novo e reservam no frigorifico de novo.
Podem fazer este tipo de compota com outras frutas ... já experimentei com morangos, frutos vermelhos, abacaxi com maracujá ... tem funcionado muito bem... como as frutas não têm pectina nem há adição de açúcar para dar corpo à compota e é aqui que entra as sementes de chia que vão criar uma goma para envolver a fruta com os sucos que tem funcionado bem. Como algumas frutas não têm açúcar suficiente, podem juntar mel quase no fim da preparação.

Vamos à receita da Compota de Figo sem açúcar:


Ingredientes:
- 12 figos bem maduros
- 1 calice de vinho do porto

Preparação:
Corte os figos em pedaços e coloque numa panela. Regue com o vinho do porto e leve ao lume brando para cozinhar os figos e evaporar o álccol do vinho.
Depois triture tudo, e verta num frasco esterilizado, deixe arrefecer e guarde no frigorifico.

Bem simples, e depois é só degustar :)




Espero que gostem!
By Carla

domingo, 16 de outubro de 2016

Pão de Linhaça e Sarraceno (Gluten Free - Low Carb)



Hoje dia Mundial da Alimentação, celebra-se também World Bread Day!
 #wbd2016  #worldbreadday2016



Já vos deixei aqui uma receita de um pão e agora trago-vos outro pão também muito interessante, sem gluten, sem farinhas refinadas, low carb ...

Façam opções saudáveis e tenham uma saúde malhor! ;)



Pão de Linhaça e Sarraceno



Ingredientes Secos:

- 1 chav. farinha Linhaça
- 1 chav. farinha Sarraceno
- 1 c. chá de Bicarbonato Sódio
- Sal Marinho Tradicional Marnoto qb
Ingredientes Húmidos:

- 6 Gemas
- 1 chav. de iogurte grego escorrido (para ficar bem espesso)
- ½ chav. de Azeite
Preparação:
Misturar todos os ingredientes secos e reserve.
Misturar os ingredientes húmidos pela ordem e reserve.
Bata as claras em castelo.
Por fim misture os ingredientes secos aos húmidos e junte suavemente as claras em castelo.
Leve ao forno por 30 minutos a 180°, ou até que o pão esteja seco.


Espero que gostem!
By Carla

Fonte: Tell me about food

***
Conhecem de certeza a qualidade dos produtos Marnoto da Necton, de que já vos falei várias vezes ...
um produto natural, Português e de excelente qualidade... desde que passei a usar sal marinho tradicional e flor de sal, reduzi drasticamente a quantidade  de sal que uso e com a certeza de ter beneficio quer em sabor quem em saúde!
E vocês, já trocaram o sal refinado saí de casa?


Pão de Tomate na Cocotte


Hoje é dia de World Bread Day#wbd2016  #worldbreadday2016


Não podia deixar de vos deixar uma receita nova de pão!
Este bem colorido e perfumado foi uma experiência interessante ...
encontrei-o enquanto lia o blog que aprecio muito, Cinco Quartos de Laranja e decidi que tinha de o fazer mesmo.
E hoje que se festeja o pão, partilho esta maravilha convosco...


Pão de Tomate na Cocotte

Ingredientes:


500 g de farinha T65

10 g de flor de sal Marnoto

250 g de tomate maduro

30 g de mel

45 ml de azeite

20 g de tomate seco em óleo
20 g de fermento fresco de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado seco
100 ml de água morna

Preparação:

Retire a pele e as sementes ao tomate e triture. Deverá obter cerca de 195 gr. Coloque a farinha numa taça e em volta o sal. Abra uma cova ao centro e adicione o mel, o tomate, 30 ml de azeite, a água morna com o fermento dissolvido e mexa muito bem.
Junte o tomate seco picado e amasse durante 10 minutos.
Forme uma bola com a massa. Regue com 15 ml de azeite. Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 1 hora em local abrigado. (coloquei no forno aquecido a 50º).
Numa superfície polvilhada com um pouco de farinha, enrolar um pão e coloque num cesto, tape e deixar levedar durante 30 minutos.
Passados 10 minutos de a massa estar a levedar, aqueça o forno a 230ºC com um tacho de ferro fundido ou de barro (usei de barro) com tampa lá dentro.
Retire o tacho do forno com cuidado para não se queimar. Coloque o pão dentro do tacho sobre uma folha de papel vegetal. Tape e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire a tampa do tacho e deixar alourar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique se o pão está leve e com toque seco. Retire o pão com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grade…

  






Nota: Deixe arrefecer antes de cortar a 1ª fatia … sei que é difícil resistir, mas vai valer a pena ;) (olha para o que eu digo, não olhes para o que eu faço ... nota-se que eu não deixei arrefecer, né?! :p hihi )

Espero que gostem!
By Carla


********
Usei nesta receita flor de sal Marnoto da Necton ... que considero  ingrediente perfeito e indispensável para acentuar os sabores dos meus pratos!


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