domingo, 28 de agosto de 2016

Pão de Alfarroba [Low carb... Gluten Free]


Hoje trago-vos uma receita de um pão low carb e gluten free que tem sabor muito agradável ... gostei bastante...
É claro que quem pretende cortar em carbohidratos ... gluten e açúcar, bem pode esquecer o carateristico pão com farinha de trigo ... não há igual, nem semelhanças! Esta informação não quer significar que o mundo desmoronou ... mas que se descobre outros sabores e outras textura que não são obrigatoriamente um desastre :)
... e não é um adeus ao pão quentinho com manteiga nem um adeus à torrada ... digamos que é um novo OLÁ! :)

Pão de Alfarroba




Ingredientes:

·  125g de farinha de sarraceno
·  125g de farinha de mandioca
·  50g de farinha de alfarroba
·  4 ovos
·  200 ml de água
·  1 cchá de canela
·  2 csopa  mal cheias de óleo de coco Óleos Vida (ou 3 csopa de azeite)
·  1 ccafé de flor de sal Marnoto
·  1 cchá de fermento
·  1 csopa de mel (opcional)
·  Sementes de sésamo a gosto (facultativo)

Preparação:
Numa tigela grande junte todos os ingredientes secos, depois misture os líquidos e bata bem. Por fim junte o fermento e verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal, polvilhe a superfície com as sementes de sesamo e leve ao forno, por 25 minutos a 180°.

Notas: quando arrefece, corto em fatias e congelo separadas, vou retirando conforme preciso e guardo no frigorifico. Aguentambem vários dias no frigorifico :)
Espero que gostem!
By Carla
Fonte: Tell Me About Food

***
Nesta receita, usei óleo de coco.
Recentemente tenho vindo a modificar a minha alimentação e então tenho experimentado ingredientes e sabores diferentes, felizmente com boas experiências e bons resultados.
O óleo de coco entrou na minha vida e não vai sair mais, é uma gordura boa, da qual não devemos ter medo. Há várias marcas no mercado, experimentem ... mas escolham sempre o óleo prensado a frio, o menos industrializado possível para ter melhor qualidade.
Óleos Vida apresentou-me este que me tem cativado a cada experiência!
Este óleo não tem sabor a coco, o que o torna mais versátil!
Vem nua embalagem de 1000ml e a um preço bastante convidativo comparando com outras marcas no mercado.
Quando comprarem tenham especial atenção se ele foi extraído a frio, pois só assim têm um produto de qualidade.
No meu dia a dia está presente no café turbinado , para untar a frigideira, para incluir quer em receitas doces ou salgadas ...
Em breve partilharei mais receitas onde o incluo! Recomendo vivamente!



usei ainda Flor de Sal Marnoto que funciona 5* para acentuar os sabores dos alimentos.

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Gelado de Abacate, Cacau e Framboesa [sem açúcar]



Mais uma semana que promete ser de calor ... e a estrear o mês de agosto ... o mais desejado do ano ... o mês das férias ... então nada melhor que começar com uma linda receita de um gelado muito bom ... saudável ... sem açúcar ... maravilha ...
e receita apresentada no dia 1... já sabem que é ia de Dia Um na Cozinha ... e neste 39º desafio, o tema é gelados ... maravilha não é! já estou a imaginar o desfile que se avizinha no grupo ...
Esta invenção ancestral dos chineses, que começaram por misturar neve com polpa de fruta há mais de três mil anos, é muito mais do que uma guloseima. 
Não têm, por isso, razão para se sentirem culpados por comer um gelado ao lanche ou à sobremesa.

Até porque a maioria tem por base ingredientes fundamentais para a saúde, como o leite, fruta e chocolate que, quando integrados num estilo de vida saudável e numa alimentação equilibrada, são uma alternativa para ingerir diferentes nutrientes como cálcio, potássio, magnésio, ferro, sais minerais e vitaminas.
Como se isso não bastasse, são óptimos antioxidantes e é este lado nutricional que importa conhecer… Deixem pois de lado a "ideia feita" de que são apenas guloseimas! 
Independentemente do tipo de dieta que seguem é sempre possível fazer um gelado delicioso ... mesmo sem adição de açúcar, ou gluúten, ou lactose ... aceitem o desafio do calor e ponham mãos à obra ...
o gelado que hoje vos trago é sem açúcar ... e uma maravilha ... 
ora vejam


Ingredientes

Creme de abacate

- Mel a gosto (usei cerca de 3 colheres de sopa)

- 1 abacate maduro

- 2 colheres (sopa) de cacau

- 1,5 colher (sopa) de pasta de avelã


Creme de Framboesa

- Framboesas a gosto

- 1 Iogurte grego escorrido

- 1 colher (sopa) de mel


Preparação

Misture todos os ingredientes e triture muito bem até ficar o mais 

cremoso e uniforme possível. Prove, se quiser mais doce, acrescente  
mais mel.

Levar framboesas, junte ao iogurte e mel e triture muito bem.

Começar por colocar o creme de abacate em 3/4 da forma de gelado, e 

encher o restante com creme de framboesa. Repetir o procedimento em 

todos os gelados. 

Coloque um pauzinho em cada um deles e levar ao congelador 5-6 

horas ou idealmente de um dia para o outro.

 





Nota: para adoçar o gelado, pode usar tâmaras ou banana que também 

funciona muito bem.

Pode substituir as framboesas por morangos ou outro fruto que goste.

A Inspiração para este gelado veio daqui, visitem o blog Basta 

Cheio... repleto de coisas boas e muito bom gosto :) 



Espero que gostem!

By Carla

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