domingo, 31 de janeiro de 2016

Biscoitos Mascarilha de Carnaval ... | Integrais e sem ovo |


Eu e o meu filhote fazemos muitas vezes biscoitos em casa ... além de gostarmos muitos, sempre posso controlar as guloseimas que ele vai comendo ...
Este ciganito enquanto está a fazer os seus biscoitos gosta de fazer a contar em oferecer alguns a alguém especial ... e desta vez é que foi fazer biscoitos em grande escala, para levar para os coleguinhas na escolinha ...
Como o Carnaval se aproxima, decidimos então fazer biscoitos mascarilhas e com uma receita bem simples, que resulta numa massa tão interessante de trabalhar ...
Esta receita já é um habitué ... gosto essencialmente pela facilidade em trabalhar e pela pouca quantidade de gordura usada ... e podemos juntar o sabor que quisermos, são bem versáteis.
Desta vez substitui uma parte da farinha por farinha integral... o aspeto muda um pouco, fica mais escurinho, mas ficam bons na mesma.
Quanto ao cortador em forma de máscara, foi uma aventura, não consegui encontrar, então decidi por mãos na massa e como tenho imensos cortadores, peguei num alicate e toca a re-moldar um que tinha repetido ... e correu bem :)
Os olhinhos fiz com a ponta do cabo de uma colher de sobremesa, fiquei bem satisfeita com o resultado! Meu filhote adorou e espero que os coleguinhas dele também gostem! :)

Vamos à receita dos 
Biscoitos Mascarilha de Carnaval!

Ingredientes: 
200 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
100 gr de farinha integral
85 g manteiga
120 g açúcar
 
85 g leite
1 c. chá de fermento p/ bolos
 
2 colheres de sopa de custard baunilha
Missangas coloridas comestiveis

Preparação:
Derreta a manteiga, e juntar o açúcar e o leite.
Adicione a farinha, o fermento e o custard misture tudo muito bem. Transfira para a bancada para ajudar a amassar. Forme uma bola e envolver em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 2 horas (pulei este passo :D ).
Pré-aqueça o forno a 180°C.       
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e, com cortadores em forma de mascarilha, corte as bolachas, decore a gosto com as missangas coloridas e transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer em cima de uma grade.



Bom Carnaval!
Espero que gostem!

By Carla

Mousse enformada de Ananás e Côco ... |Light|


Hoje deixo-vos mais uma mousse deliciosa, e sem açúcar, para comer sem culpas!
podem escolher o sabor de gelatina, juntar fruta ou não ... como mais gostarem...
Faz-se num instante e em apenas 1 hora no frigorifico temos a sobremesa prontinha a ser consumida!
Vale bem a pena experimentar!


Vamos à receita da 

Mousse enformada de Ananás e Côco


Ingredientes:
- 2 saquetas de gelatina sem açúcar sabor ananás
- 5 claras de ovo
- 2 iogurtes gregos naturais 
- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)
- uma pitada de Flor de Sal Marnoto
- 3 colheres de sopa de côco ralado + necessário para decoração)
- 3 rodelas de ananás + necessárias para decoração (usei ananás em calda)
- groselhas para decoração (facultativo)

Preparação:
Dilua as gelatinas na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de flor de sal e reserve.
Assim que estiver fria a gelatina junte as fatias de ananás partidos em pedaços e triture tudo com a varinha mágica. Junte o côco e os iogurtes misture bem.
Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.
Verta para uma forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.
Corte as fatias finas de ananás e decore a gosto, junte côco ralado e as groselhas.
Sirva bem fresco.


  




Dou-vos o privilégio de espreitar este belíssimo interior :p


Nota: Esta receita rende bastante, Dá para encher esta forma e mais 3 tacinhas individuais. Pode optar por fazer metade.
Pode fazer com outro sabor de gelatina se preferir ... a combinação desta mousse com a fruta combina muito bem... se preferir versão totalmente light, use iogurte desnatado.
Usei ananás em calda, se preferirem podem utilizar o sumo da lata para substituir a água fria, obtendo ainda mais sabor nesta sobremesa... se preferirem uma versão totalmente light, utilizem ananás fresco.

Espero que gostem!
By Carla

sábado, 30 de janeiro de 2016

Oopsies ... "pão" que não é "pão"!



A Cozinha sem Segredos, apresentou-me um Pão, que não é "Pão", pois não leva farinha!... prometeu que era bom, e tinha de experimentar! 
Os meus não ficaram tão altinhos como  os dela... mas foram-se num ápice! :D
É uma receita muito difícil de fazer e leva um montão de ingredientes (alguns muito difíceis de encontrar), mas tentem a vossa sorte!

Vamos à lista de ingredientes dos Oopsies

Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de flor de sal Marnoto
90gr de queijo creme
sementes de sesamo (facultativo)


Preparação:
Numa taça mistura-se muito bem as gemas com o queijo.
À parte bata as claras em castelo com uma pitada de flor de sal (muito pouco pois o queijo já tem sal). Quando as claras estiverem bem firmes envolve-se cuidadosamente no preparado de queijo.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha colheradas do preparado e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer... pode comer simples ou rechear com doce ou salgado.


Notas: Se não ficarem muito altos (como os meus) pode juntar 2 a 2.
Pode colocar açúcar no preparado se pretender oopsies doces.
Eu adorei comer oopsies com queijo e compota :D
Tenho lido sobre opsies e muitas receitas levam cremor tártaro... para próxima vou colocar a ver se ficam mais altinhos :p

Espero que gostem!
By Carla


terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Mousse de Morango enformada |Light|



Não me canso de fazer esta deliciosa sobremesa, pois além de linda, tão boa é tão rápida de fazer e light!
Pedir melhor, é impossível!
Hoje trago-vos com sabor a morango e com a novidade de acrescentar puré de fruta!
Já imaginou outras combinações? :p 
hummmm
a minha cabeça fervilha delas :p


Aqui vai a receita da 

Mousse de Morango enformada |Light|


Ingredientes:
- 2 saquetas de gelatina sem açúcar sabor morango
- 5 claras de ovo
- 3 iogurtes (usei de frutos vermelhos com polpa) 
- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)
- uma pitada de Flor de Sal Marnoto
- Toping de Morango (facultativo)
- Morangos frescos (usei 8 grandes: 3 para decoração e 4 para a polpa)
- Cacau em pó a gosto (facultativo)

Preparação:
Dilua as gelatinas na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de flor de sal e reserve.
Assim que estiver fria a gelatina, junte os iogurtes misture bem.
Junte os morangos partidos em pedaços e triture tudo com a varinha mágica.
Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.
Verta para uma forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.
Polvilhe a gosto com cacau em pó e Regue com o tiping de morango.
Lamine os morangos que reservou para a decoração e decore a gosto.
Sirva bem fresco.







Nota: Esta receita rende bastante, Dá para encher esta forma e mais 3 tacinhas individuais. Pode optar por fazer metade.
Pode fazer com outro sabor de gelatina se preferir ... a combinação desta mousse com a fruta combina muito bem... se preferir versão totalmente light, use iogurte desnatado e em vez do toping de morango, pode triturar a própria fruta e regar a sobremesa na hora de servir.
Esta sobremesa apresenta uma camada totalmente fôfa e outra tipo pudim ... sinceramente gosto dela assim, mas se preferir toda fôfa, diminua a quantidade de água...

Espero que gostem!
By Carla

domingo, 24 de janeiro de 2016

1º aniversário do blogue no facebook!


Este mês celebramos o 1º aniversário  de presença no facebook do nosso blogue!
Permitiu-nos o contacto mais direto com as pessoas que adoramos!
Nesta aventura, conhecemos imensa gente que nos tem acarinhado muito e dando-nos energia e alento para continuar a partilhar o que se passa pelas nossas cozinhas ...
Sabem que aqui podem encontrar muitas receitas criadas por nós, outras experimentadas com base em receitas de outros bloguer's, mas sempre com a certeza de que ao reproduzi-las terão uma bela refeição ou sobremesa ai em casa!
O Vosso feedback serve como alimento à nossa criatividade e quando nos mostram as vossas aventuras culinárias baseadas nas nossas receitas, ficamos muito felizes!

E porque o resultado deste Ano é muito positivo, venham daí à festa!
Para tal, e como não há festa sem convidados, abrimos as portas desta nossa casa e desafiamos a trazerem a sua melhor receita de festa consigo!
E eis o resultado!

Entrem! Sintam-se em casa! E Deliciem-se!

E se depois quiserem reproduzir ai em casa, já levam as receitas! ;)

Que entre o maravilhoso desfile de receitas!

-------- Entradas --------


Camembert no forno com ervas e balsâmico


Mini croissants folhados com alheira e maça



Tarte de Espinafres com Tomate Cereja



Paté de Camarão



QUICHE DE BATATA DOCE e ATUM

Sweet Little Things by Isabel Castro



Muffins pizza



Morcela com ananás


Palitinhos de Batata com Sementes ao Sal




-------- Bebidas--------

Caipirinha de Cerveja



Sumo Natural de Laranja na Yammi




-------- Prato Principal--------

Asinhas de frango com balsâmico, mel e limão



Costeleta de Peru com Mostarda, Cogumelos frescos e Ananás


Frango Pizzaiola à Croma

Cromas da Cozinha



Coelho no forno com Cogumelos Silvestres 

em Vinho do Porto 



Peixe à Brás




-------- Sobremesa --------

tarte de nata



Cake Pops de chocolate e frutos vermelhos



Pêra Rocha com Groselha


Bolo rico de chocolate com crocante de amendoim


Bolo Cremoso de Chocolate e Courgette



Muffins de chocolate



Bolo Red Velvet com Cobertura de Queijo Creme



Molotof de groselha


Bolo de chocolate



-------- Bolo de Aniversário --------


Dedicamos a todos vós este singelo e ao mesmo tempo requintado
 Bolo Anjo!

Brindemos ao nosso aniversário!

Obrigada a todos os que aceitaram nosso convite para a nossa festa!

Ana e Carla
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