sábado, 19 de setembro de 2009

Bacalhau com espinafres



Ingredientes
1 embalagem de puré de compra MAGGI
1 molho de espinafres lavados e cozidos (nao muito) e picados
2 tomates maduros
1 cebola média cortada em cubinhos
4 queijos magros frescos
azeita qb
pimenta branca
1 folha de louro
leite qb
vinho branco qb
farinha qb
sal qb
pao ralado

Modo de Preparação:

Levar ao lume o bacalhau a cozer com folha de louro.
Cozer também os espinafres com pitada de sal, escorrer o máximo de água possível e cortar aos bocadinhos.
Picar a cebola aos cubinhos e levar ao lume com azeite a aloirar. Juntar tomates sem pele e cortados em pedacinhos.
Entretanto desfazer o bacalhau e livrar de espinhas e pele.
Juntar à cebola os espinafres e o bacalhau, temperar com pimenta branca e deixar apurar tapado.
Cortar os queijos em cubinhos e juntar. Colocar também um gole de vinho branco e outro de leite.
Mexer bem e deixar apurar tapado. Ligar o forno para aquecer.
Juntar duas colheres de sopa de farinha e mexer bem e deixar cozinhar destapado, rectificar temperos e desligar o lume.
Preparar o puré conforme instruções da embalagem.
Untar uma forma com manteiga, verter o puré numa camada e de seguida verter o preparado dos espinafres. Cobrir tudo generosamente com pão ralado e colocar no forno na temperatura maxima para tostar.
servir bem quente.

bom apetite

Massa de rodelas de pota


Ingredientes:
argolas de pota
massa
polpa de tomate
tomate aos cubos
cebola
azeite
alho
vinho q.b


Colocar a massa a cozer com sal.À parte num tacho coloca-se cebola cortada em rodelas fininhas a aloirar com azeite e alho ao lume.
Juntar polpa de tomate a gosto e tomate pilado aos cubos.
Adicionar um golpe de vinho e depois as argolas de pota descongeladas e lavadas.
Temperar a gosto (eu usei sal e pimenta branca)
Quando a massa estiver cozida escorrer e reservar. Depois das potas cozinhadas juntar à massa e servir.

Tem sido díficil publicar aqui no blog, andamos com muito trabalho e às vezes a preguiça não ajuda.
Beijinhos

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Legumes Salteados



Cortar cebola em rodelas fininhas e levar ao lume com azeite e alho.
Quando estiver a aloirar juntar polpa de tomate (3 colheres de sopa), e tomate pelado aos cubos.Continuar a mexer tapar. Entretanto raspar uma cenoura grande e juntar um golpe de vinho,sal e pimenta branca.Adicionar castanhas piladas congeladas,e ir mexendo até cozinhar.
Perfumar com ervas provence e servir
Estes legumes foram acompanhados com robalo grelhado e batata cozida mas também fica bem com arroz.
Excelente acompanhante para qualquer peixe, quer grelhado, quer
cozido.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Massa de legumes


Ingredientes:
-massa
-cebola
-polpa de tomate
- 1/2leite
- cogumelos laminados
-cenoura
-courgete
- vinho q.b
- sal q.b
-Oregãos
- salsichas a gosto
- bacon

Modo de preparação:

Picar a cebola e levar ao lume com azeite.
Quando estiver esbranquiçada, juntar polpa de tomate e o leite.
Deixar um bocadinho mais ao lume, seguidamente retirar e triturar tudo com a varinha mágica.
Voltar a colocar no lume e juntar cogumelos laminados,cenoura cortada em lâminas fininhas e uma courgete média descascada e cortada em cubos.
Tapar e deixar cozinhar. Juntar um golpe de vinho
sal e temperar a gosto,se for necessário juntar mais leite e ir mexendo sempre.
Cortar em rodelas salsichas,juntar também bacon em cubos e deixar cozinhar novamente.

Quando estiver pronto, desligar o lume e juntar um frasquinho de natas de soja e tapar.
Colocar o preparado pr cima da massa fusili.


Bom apetite:)



sábado, 12 de setembro de 2009

Salada de atum


Ingredientes:
alface
tomate aos cubos
cenoura ralada
pepino
milho
queijo fresco
miolo de pão
atum
azeitonas
molho de iogurte

Nesta salada podem por outros ingredientes.:)

Modo de preparação:
Num prato coloca-se a alface corta da em tirinhas, e colocam-se os restantes ingredientes ou outros por cima, depois e só cobrir com molho de iogurte.

Acompanhar com tostinhas, tiras de milho ou outros paezinhos a gosto
Bom apetite

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Bolo de Côco ensopado


Ingredientes:
5 ovos
200gr margarina
200gr açúcar
160gr farinha
125 côco ralado
1/2 colher de chá de fermento

Para a calda:

1 chavena e meia de açúcar
1 chavena e meia de agua

Modo de preparação
Bater as gemas com açucar e margarina derretida. Juntar a farinha, o côco e o fermento, por fim as claras em castelo.
Levar a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Depois de cozido, furar com palito e embebe-se com a calda.
Preparação da calda: levar ao lume a agua e o açúcar ate derreter sem fazer ponto.
PS: pode-se juntar sumo de limao ou laranja na calda.

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Empadão de legumes e bacalhau



Ingredientes:
azeiteq.b
cebolaq.b
alho
tomate pelado e em cubos
2 ovos
couve cozida partida miúda
vinho
leite
2 maos cheias de bacalhau desfiado cozido em água com folha de louro e escorrido
sal qb
1/2 knorr
pao ralado
puré de batata de compra (eu uso da Magy e gosto)

Colocar azeite ao lume com cebola e alho a gosto e deixar ferver. Juntar o tomate, o vinho e deixar cozinhar mais um pouco.
Adicionar os ovos e mexar rapidamente, juntando o leite qb e deixar ferver.
Juntar a couve e o bacalhau, temperar a gosto( eu usei pimenta branca 1/2 knorr, sal.
Deixar cozinhar. Entretanto preparar o puré conforme as instruções da embalagem e verter num recipiente para ir ao forno que entretanto já se colocou a aquecer.
Rectificar os temperos e verter o preparado por cima do puré, cobrir com pao ralado e levar ao forno na temperatura maxima para tostar o pão ralado a gosto.

Servir de imediato.

bom apetite


Sugestão: Podem substituir o bacalhau, por atum ou outro peixe, ou até mesmo carne. óptima sugestao para aproveitamentos de sobras.

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

Coelho à Provence


Ingredientes:
1 coelho médio
cebola
polpa de tomate
cenouras
ervilhas
1 knorr
ervas provence
duas ou tres bolinhas de mistura de pimentas.

Modo de preparação:
Colocar cebola, alho e tomate.De seguida juntar as ervilhas e as cenoura aos cubos,as ervas, a pimenta e o knorr.Salpicar com um pouco de vinho.

Colocar coelho e acrescentar água ate ficar quase coberto como na foto.



Tapar a panela de pressao e passado + ou - 20 minutos de estar a ferver desligar e preparar a panela de pressao pra abrir.
Se o coelho for novinho ou pequenino deixar apenas 15 minutos. Rectificar os temperos,e voltar a por um lume se o coelho nao estiver bem cozido durante mais alguns minutos.

Servir com batata cozida, castanha assada e salada. Foi acompanhado com um sumo de ananás, laranja, meia banana e groselha bem fresquinho e delicioso.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Bolo de maça e côco


Ingredientes:
-6 ovos
-3 chávenas de açúcar
-1 chávena de leite
- 1chávena de côco ralado
-1 chávena de óleo
-3 chávenas de maças reinetas cortadas em cubos
-4 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento.

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar. De seguida adicione o leite, o óleo e o côco ralado continuando sempre a bater. Adicione a farinha e o fermento envolvendo bem. Por último junte a maça aos cubos e mexa.
Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhe com farinha.Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Polvilhe com côco ralado.

Este bolinho fica delicioso, por vezes junto 4 chavénas de maça em vez das três habituais...

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Taça bicolor


Ingredientes:
- maizena
-chocolate em pó(nesquik)
-Bolachas maria
-morangos
-vinho do porto

Modo de preparação

Fazer o creme de maizena seguindo as instruções da embalagem e misturar o chocolate a gosto,de seguida colocar em taças individuais, intercalando com bolachas maria.Colocar no frigorífico a refrescar.
Por último colocar morangos lavados e cortados e regar com um bom vinho do porto
Sugestão: polvilhar os morangos com adoçante.

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Gelatina Colorida


Fazer 2 gelatinas de pêssego, depois de estar quase solidificada, enterrar na gelatina pêssegos partidos as fatias. Colocar no frio e entretanto preparar uma gelatina de pêssego (podem utilizar de ananás para as natas ficarem com um tom mais claro) com um pouco menos de água que o recomendado na embalagem e deixa-se arrefecer. entretanto bater dois pacotes de natas e misturar a gelatina de ananás já arrefecida e verter sobre a gelatina de pêssego que entretanto reservamos no frio. Cobrir com papel aderente e deixar no frio ate solidificar.

Para desenformar, mergulhar a forma numa bacia com agua morna e ir agitando, quando estiver solta, desenformar.
Fica uma sobremesa lindíssima e apetitosa

Mimos de pescada no forno




Ingredientes:
6 mimos de pescada(usei a cxa tda... podem usar outro peixe)
1 alho frances laminado
1 cenoura laminada
fio azeite
sal qb
sumo limao qb
tiras de bacon qb

béchamel:
leite
nos de manteiga
sal qb
pimenta branca qb
farinha qb
2 ovos

Fazer o molho béchamel, colocar tudo numa panela ao lume excepto os ovos e ir mexendo com vara de arames pra não ganhar grumos. Quando estiver grossinho retirar do lume e juntar os ovos mexidos e mexer sem parar pra encorporar bem e voltar a colocar no lume uns instantes...
Entretanto dispor o alho françês e a cenoura no fundo de travessa de ir ao forno, regar com fio de azeite. Dispor os mimos de pescada, polvilhar com sal(pouco,) regar com gotas de limao por cima e verter o preparado do béchamel por cima. Dispor as tiras de bacon e levar ao forno na temperatura máxima e ir espreitando pra não queimar. Baixar a temperatura entretanto ... e está pronto

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Massa de bacalhau


Ingredientes:

-massa

-polpa de tomate

- cebola

-azeite

-pimenta branca

-caril

-Whisky

-pimento

-bacalhau

-cenoura

- folha de hortelã

-tomate

-azeitonas


Modo de preparação
Cozer massa com sal,um pouco de caril e pimenta branca.À parte cortar cebola miudinha e levar ao lume com azeite, adiconar polpa de tomate, e regar com um golpe de whisky. Juntar pimento cortado em tiras, bacalhau cozido desfiado,cenoura laminada e colocar uma folha de hortelã pimenta.Sempre que necessário adicionar um pouco de água ao preparado.Entretanto cortar tomate aos cubos e acrescentar, por último juntar azeitonas.

Juntar este preparado a massa que ja foi previamente escorrida.Misturar tudo com jeitinho para não desfazer a massa.

Aqui vai mais uma sugestão de uma deliciosa massinha....:)

Dica:O bacalhau deve ser cozido em água com folha de louro ou ervas provence.
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